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　お刺身が大好きだ。でも、懐を思えば毎日食べるわけにもいかないよね。そんな時に重宝するのが、この一品です。調理時間ほんの3分、材料費100円くらいでできちゃいます。

　注意すべきは繁盛しているお店でササミを買うこと。繁盛している店なら、鶏肉も新鮮なのでまず間違いありません。

　用意するもの：鶏のササミ、ネギ、生姜。

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　お刺身が大好きだ。でも、懐を思えば毎日食べるわけにもいかないよね。そんな時に重宝するのが、この一品です。調理時間ほんの3分、材料費100円くらいでできちゃいます。

　注意すべきは繁盛しているお店でササミを買うこと。繁盛している店なら、鶏肉も新鮮なのでまず間違いありません。

　用意するもの：鶏のササミ、これだけ。

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　砂漠の風がおさまって、だから花粉症もややおさまって、ちょっとやる気と食欲が出てきた。ゆうべ少し残しておいたウナギで、今日のおつまみ＝うざく。


　用意するもの：ウナギ、キュウリ、生姜、米酢、お醤油、砂糖。

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　ロサンゼルスも秋の風で、急にどぜう鍋が食べたくなった。けれども、当然、どぜうなどあろうはずもなく。そこで今夜は、安いウナギで「どぜう鍋もどき」を作りました。
　用意するもの：”安い”ウナギの蒲焼（高価でおいしいウナギはそのまま食べてください）、ゴボウ、ネギ、そばつゆ、そして山椒。
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　冷蔵庫を見たら、こんにゃくしかない……。それで作ったのが、これ。
　見栄えは悪いけれど、コリコリ、シコシコと、一種貝類のような歯ごたえあり＋カロリー低し＋超簡単。

　用意するもの：こんにゃく、そばつゆ。

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　故・池波正太郎氏が贔屓にしたという、銀座「いまむら」で食べた一品を思い出しながらこさえました。「いまむら」のとは違う可能性大ですが、おいしいです。すっごく白ワインにあいます。

１）淡白な白身魚（ヒラメとか、タイとか、スズキとか、カワハギとか）を昆布ジメにする。（昆布ジメの仕方は、「寿司屋の板長が教えるガチンコレシピ＠東ケンジロウ／寿司屋の昆布〆♪」がとても参考になります。）
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ゆうべ、酔っぱらいながら「残った油揚げをどうするか？」と考えて、泥酔ジョータイでこさえました。食材は冷蔵庫にあったものだけだけれど、なかなかにイケたです。

用意したもの：油揚げ、かまぼこ、キュウリ、ポン酢、ごま油、豆板醤。


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