yukikoyanagida.com

　琴奨菊優勝の瞬間を待ちながら、おつまみをこさえていました。
　このおつまみはいっぺんに作ると面倒なので、「つくねと大根の小鍋仕立て」の翌日のメニューにすると楽です。前日のつくねだねをちょっとだけ残しておいて。そう、本当にちょっとだけあれば充分なのですから。


　＊用意するもの：れんこん、片栗粉、*つくねのたね（*つくねのたねの作り方は、「つくねと大根の小鍋仕立て」の「まずはつくねのたねをこさえましょう」の部分を見てください）。

　　れんこんは切るとすぐに色が変わるので、まずアクを抜きます。１）れんこんの皮を剥き、1センチ弱の輪切りに。２）酢を数滴たらした水にれんこんを入れる。３）5〜10分つける。

　れんこんを水から取り上げ、ペーパータオルやふきんの上にのせて水切り。

　れんこんの穴につくねのたねを詰める。詰めにくいので、ジャムのヘラを使うといいです。また、ベタベタするので、つくねのたねを詰めたれんこんはラップの上に。

　れんこんの両面に、パタパタと片栗粉をまぶす。お化粧でお粉をはたくようにパタパタと。

　あとは、油で揚げて出来上がり。レモンとお塩で食べるとおいしいです。

　写真の塩は、静岡で手に入れた「わさび塩」。とっても美味です。