yukikoyanagida.com

　ゆうべは、単身赴任の主人が帰宅したのでローストビーフを作りました。余ったローストビーフをみなさんはどうしていますか？
　私は、こんな風に冷めたままを薄切りにして、ネギのみじん切りとおろし生姜、それにポン酢で「土佐作り風」にすることが多いです。

　好みで、おろしニンニクや大葉の細切りを加えてもいいですね。

　余ったローストビーフをチンして食べてもいいのだけれど、そうするとちょうど良い焼き具合の風味が損なわれてしまいます（要するに、美しいピンク色が消えちゃう）。だから、冷製オードブルぽいこの食べ方を、私はとても気に入っています。

　他に、洋風マリネにする手も。
　ドレッシング＝オリーブオイル：ポン酢＝１：１で混ぜる。容器に、薄切りローストビーフを入れ、上からドレッシングをかける。これだと、冷蔵庫で数日持ちます。

　食べる時は、薄切りタマネギとおろし生姜を添えるといいですね。