2014年03月02日

今日のおつまみ=ゆうべの残りのローストビーフ、土佐作り風&マリネ

 ゆうべは、単身赴任の主人が帰宅したのでローストビーフを作りました。余ったローストビーフをみなさんはどうしていますか?
 私は、こんな風に冷めたままを薄切りにして、ネギのみじん切りとおろし生姜、それにポン酢で「土佐作り風」にすることが多いです。

ローストビーフの土佐作り
 好みで、おろしニンニクや大葉の細切りを加えてもいいですね。

 余ったローストビーフをチンして食べてもいいのだけれど、そうするとちょうど良い焼き具合の風味が損なわれてしまいます(要するに、美しいピンク色が消えちゃう)。だから、冷製オードブルぽいこの食べ方を、私はとても気に入っています。

 他に、洋風マリネにする手も。
ローストビーフのマリネ
 ドレッシング=オリーブオイル:ポン酢=1:1で混ぜる。容器に、薄切りローストビーフを入れ、上からドレッシングをかける。これだと、冷蔵庫で数日持ちます。

ローストビーフのマリネ
 食べる時は、薄切りタマネギとおろし生姜を添えるといいですね。








posted by 柳田由紀子 at 16:22| Comment(0) | 今日のおつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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