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　セントルイス発祥の食べ物といえば、有名なのがアイスクリーム。そして、下の写真の「フライド・ラビオリ」もセントルイスの発明品であります。
　ラビオリを揚げてパルメザンチーズをかけた、わりと塩味の効いたアペタイザー。地元では、トマトソースをディップして食べる人が多い。ビールやワインにとても合うし、ややチップス的風味もあり、♪やめられない、とまらない。

　どうしてフライド・ラビオリがセントルイスで生まれたかというと、この街にはイタリア移民が多いからなんです。

　セントルイスにイタリア移民が入ったのは19世紀後半。フォレストパークの南にある小高い丘に住み始めました。今でもこの地区は「The Hill」と呼ばれるイタリア人街で、レストラン、ベーカリー、イタリア食材店が並んでいます。だから、水道もこんな風にトリコローレ＼(^o^)／。The Hillは、アメリカには珍しく住宅街の中にお店が点在しています。

　これはThe Hillではなく、フォレストパーク内のボートハウスの「グアカモレ」。普通のグアカモレを注文した（つもりだった）ら、揚げ餃子が出てきて困ったなーーそう思いながら口に運んだら、確かに中身はグアカモレでした。なんでもフライにしちゃうのは、フライド・ラビオリの影響かもしれませんね。

　もうひとつセントルイスで食べておきたいのが、南部料理です。この街は、東西南北のどこからもアメリカのほぼ中央に位置するのですが、文化的には南部に近い。また、大河ミシシッピー川がニューオリンズから海産物を運んだ歴史があり、南部料理店が少なくないのです。これ！　というレストランにはいまだ出逢えていませんが、何度か通ったLandry’s Seafoodは及第点かな。上の写真のオイスターもLandry’s Seafoodにて（1ダース／$17.99）。このレストラン、旧セントルイス駅舎（現在は駅の構造を活かしたモール）にあるので、観光がてら行けば一石二鳥。

Landry’s Seafood

1820 Market St. 350 St. Louis Union Station

St. Louis, MO 63103

Phone: (314) 231-4040

http://www.landrysseafood.com