2013年11月24日

ホットスプリングスの南部料理レストラン、「ケイジャン・ボイラーズ」

 大味でまずい料理が多いアメリカで、ぴかりと光っているのが南部で育まれたケイジャン料理。ケイジャン(Cajun)は、米アカディア植民地に居住していたフランス語系の人々の内、現ルイジアナ州に移住した人々と末裔を指します。したがって、さすがフランス、ケイジャンは庶民料理ですが味に深みがあるのです。
 米南部には、このケイジャン料理を出すレストランが多く、南部アーカンソー州の温泉街、ホットスプリングスでもおいしい店に出逢いました。

ケイジャン・ブロイラーズ
「ケイジャン・ボイラーズ(Cajun Broilers)」。中心部から車で10分程度。私は、生ガキとガンボスープ(魚介類をオクラや米と煮た少し辛めのシチュー)に目がありません。ここのカキはとびきり新鮮、ガンボも大変美味でした。あまりのおいしさに撮影、忘れました。ガンボ=$3.25、生ガキ1ダース=$12.95。同行者が食べた白身の高級魚、ウォルアイ(walleye)=$19.95もとってもおいしかったです。値段も良心的。

ケイジャン・ブロイラーズ
 決してファンシーなお店ではないけれど、質実剛健なラーメン屋にも似た雰囲気と味。

ケイジャン・ブロイラーズ
 ガンボの味が忘れられなくて、翌日のお昼も通う。オフシーズンなので、昨夜は空いていたが、お昼は近所の人たちで大繁盛。

ケイジャン・ブロイラーズ
 ウエイトレスのブリットニーさんに店の名刺を求めると、「ないけど、このTシャツを撮って、後でネット検索するといいわ」。自然体で大変感じの良い給仕をしてくれた。

ケイジャン・ブロイラーズ
 この看板が目印。道路から見えます。








Cajun Boilers
2806 Albert Pike, Hot Springs, AR71913
phone: 501-767-5695



posted by 柳田由紀子 at 06:12| Comment(0) | アメリカの飲食店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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