用意するもの＝スモークサーモン、大根、ニンジン（なくても可）、玉ねぎ、ケパー、昆布、レモン。
１）大根を薄切り。
２）ニンジンも薄切り。
３）玉ねぎも薄切り。
４）スモークサーモンもトントントン。
５）ケッパーをみじん切り。
６）昆布をハサミでジョッキジョキ。
７）ラップを敷き、その上に１〜６を重ねていく。大根と大根の間に、毎回、すべての素材を入れる必要はなし。適当に気分次第で。また、時々、塩をふるのも忘れずに。
８）ある程度の高さになったら、ラップにくるみ、ラップの先をセロテープで止める。
９）タッパに入れて保存。その際、重しも入れる。私は小皿を入れました。
翌日から食べられます。３日目くらいがちょうどいいかな。ラップ内にだんだん野菜の水分が溜まっていきますが、水分は捨てずにそのままに。１週間もすると古漬けになって、それはそれでおつな味がします。
食べる時は、トップの写真のように四つ切りにして。必ずレモンを添えてください。レモンを搾れば、あーら、爽やか、生臭みが取れます。
