2015年12月06日

今日のおつまみ:つくねと大根の小鍋仕立て

小鍋仕立て」のキモは〈抑制〉だと思います。おいしいからとあれこれ入れたのでは、「これってもしかして鍋?」ってなっちゃう。最良の組み合わせを二品だけ選ぶ贅沢、それを小さな鍋で食べる喜びーー小鍋仕立ての魅力はこれに尽きるでしょう。

 さて、今夜のコンビネーションは「つくねと大根」。寒い宵にぴったりです(ロサンゼルスも寒くなってきました)。
つくね大根

 用意するもの:鳥ひき肉、たまご、ネギ、味噌、大根、出汁(ここまでは必須科目)、山椒、三つ葉(このふたつは、ゆとりがあれば是非)。
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posted by 柳田由紀子 at 15:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 今日のおつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする